제1장 영양판정의 개요
제2장 식이의 측정
제3장 영양섭취 판정기준
제4장 영양소 섭취기준의 활용
제5장 신체계측판정
제6장 생화학적 판정
제7장 임상적 판정
제8장 국가 수준의 영양조사
제9장 환자의 영양판정
제10장 질병예방을 위한 영양판정
제11장 영양판정의 국제동향

* 각 장별 출제예상문제 + 해설포함 *

제1장 영양판정의 개요

1. 건강, 질병 그리고 영양판정
① 좋은 영양 상태는 건강한 개인을 위해 그리고 더 나아가 건강한 사회를 만들기 위한 필수조건 중 하나임
② 괴혈병을 필두로 20세기 중반까지 인간 및 사회의 건강을 위협한 것은 여러 영양결핍증이었음
③ 최근 들어 결핍증의 빈자리를 대신하는 것은 바로 만성질병이며 그 중 대다수는 과거와는 정반대인 과도한 식사섭취 또는 식이섭취의 불균형과 관계되어 있음
④ 여러 영양 및 식이섭취와 관련된 질병의 위험이 현존하고 있는 상황에서는 개인 및 집단의 영양 상태를 바로 알아야 함

2. 영양판정의 정의
1) 정의
영양판정이란 식이섭취 또는 영양과 관련된 지표를 다양한 방법으로 측정하여 개인 또는 집단에서 부적절한 영양문제가 발생할 가능성과 그 정도를 파악하는 전반적인 활동을 의미함

3. 영양판정의 체계
1) 영양조사
인구집단의 영양 상태를 여러 방법을 통해 조사하고 그 결과를 평가하는 과정을 말함

2) 영양 감시
특정 집단의 영양 상태를 지속적으로 조사, 점검하여 다시 영양불량이 발생하지 않도록 관리 또는 감독하는 것을 말함

3) 영양스크리닝
영양문제와 관련된 것으로 인정되는 특성이 있는지의 여부를 판정하는 것으로 영양부족 또는 과잉, 불균형 등의 영양문제나 그 외 건강 관련 위험인자가 있는 사람을 가려내는 것을 목적으로 함

4) 영양역학
역학이란 질병의 분포와 그 원인을 연구하는 학문으로 식생활은 만성질병의 발병과 관련이 깊은 환경 요인 중 하나로 만성질병에 대한 역학연구 분야에서 중요한 분야로 자리매김 함





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